TIMES BANDUNG, JAKARTA – Viral anggota Bhabinkamtibmas dan Babinsa Kemayoran Jakarta Pusat menuduh penjual es gabus berbahan spons. 

Pada video itu, dengan lantang dan penuh percaya diri, Babisna dan Bhabinkambtibmas menunjukkan sekaligus menghancurkan es gabus. Memang dalam video tampak es yang diduga berbahan spons itu hancur berkeping. Bahkan penjual es disuruh makan es gabus tersebut. Penjual dengan pasrah mengunyah es gabus hingga habis. 

Tindakan dua aparat itu membuat netizen geram. Belakangan setelah dilakukan uji laboratorium Polres Metro Jakarta Pusat, dipastikan es gabus aman dikonsumsi. 

Dalam klarifikasinya, anggota Bhabinkamtibmas dan Babinsa mengaku salah dan meminta maaf atas tindakannya. Mereka melakukan 'teguran' pada pedagang itu sebagai bentuk responsif atas laporan warga. 

Es Gabus

Es gabus merupakan jajanan jadul yang terbuat dari tepung hunkwe. Biasanya diberi berbagai warna supaya lebih menarik bagi anak-anak.

Es gabus sangat mudah dibuat sendiri di rumah. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

60 gram tepung hunkwe
25 ml santan kental
600 ml air tebu atau air gula
1/4 sdt garam
pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat:

Masukkan tepung hunkwe ke dalam wadah. Kemudian, tuang 100 ml air tebu atau air gula terlebih dahulu. Aduk merata menggunakan spatula.

Tuang sisa air tebu ke dalam panci bersama santan, garam, dan pewarna makanan. Masak dengan api sedang sembari terus diaduk sampai mendidih. Matikan api sebentar.

Masukkan larutan tepunk hunkwe ke dalam panci. Aduk sampai tercampur merata, lalu nyalakan kembali apinya.

Masak kembali adonan dengan api sedang sampai adonan meletup-letup. Jika sudah, segera angkat dan dinginkan.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik. Ratakan sebentar, lalu biarkan adonan mengeras dengan sendirinya.

Potong-potong adonan dengan ketebalan kurang lebih 1—2 cm. Bungkus masing-masing adonan dengan plastik.

Masukkan adonan ke dalam freezer, lalu biarkan dingin dan membeku.

Tips: 

Untuk mendapatkan hasil terbaik tanpa pemanis tambahan, lebih baik gunakan air tebu murni ya. 

Masak dengan api sedang supaya adonan benar-benar tercampur rata tidak menggumpal. 

Memang butuh effort ya bikinnya, nggak papa kog kalau kamu mau beli aja di pedagang, sekalian berbagi rezeki kan. (*)